Wtorek, 21 listopada 2017. Imieniny: Janusza, Marii, Reginy Wyślij kartkę >>>
PDF Drukuj Email
Dodany przez Lidia Lutyńska | piątek, 28 czerwca 2013 20:19 | Poprawiony: sobota, 11 stycznia 2014 22:31
Nietolerancja na gluten nie dotyczy wyłącznie dzieci!
Gluten to dokładniej frakcje białek roślinnych: gluteiny i gliadyny znajdujące się w ziarnach popularnych zbóż, jak: pszenica, owies, jęczmień, żyto, orkisz.

Zaś celiakia (choroba trzewna) to trwająca całe życie immunologiczna choroba o podłożu genetycznym, charakteryzująca się nietolerancją glutenu, białka zapasowego zawartego w zbożach (pszenicy, życie, jęczmieniu, owsie). Działający toksycznie gluten prowadzi do zaniku kosmków jelita cienkiego, maleńkich wypustek błony śluzowej, które zwiększają jego powierzchnię i są odpowiedzialne za wchłanianie składników odżywczych. W efekcie toksycznego działania glutenu wchłanianie pokarmu jest upośledzone, co prowadzi do wystąpienia różnorodnych objawów klinicznych. Jedyną metodą leczenia celiakii jest stosowanie przez całe życie ścisłej diety bezglutenowej.

Celiakia nie jest alergią, choć często jest z nią mylona.

Do niedawna uważano celiakię za ?rzadkie schorzenie małych dzieci, z którego wyrasta się po kilku latach diety?. Nic bardziej błędnego! Mit celiakii, jako choroby wieku dziecięcego, jest mocno utrwalony, także w środowiskach medycznych. Wciąż spotyka się osoby ?wyleczone? z celiakii w dzieciństwie, które w dorosłym życiu zapadają na poważne schorzenia  spowodowane nieprzestrzeganiem diety bezglutenowej.

Choroba może ujawnić się w każdym wieku. Zarówno wkrótce po wprowadzeniu glutenu do diety dziecka, jak również podczas dorastania, ciąży u kobiet, dużego stresu, po silnej infekcji, poważnej operacji itd. Obecnie najczęściej wykrywa się celiakię u osób 30-50-letnich, choć zdarzają się przypadki choroby u osób 80-letnich. Kobiety chorują dwa razy częściej niż mężczyźni.

Gluten jest czynnikiem toksycznym w celiakii, alergii (szczególnie na pszenicę) ale także w niedawno opisanej przez naukowców i lekarzy nadwrażliwości (tzw. gluten sensitivity).

Co gorsza, nadwrażliwość na gluten często jest powiązana z chorobami neuropsychiatrycznymi, takimi jak schizofrenia czy autyzm, a także zespół Turnera, zespół Downa. Są prace badawcze wskazujące związek pomiędzy wycofaniem glutenu z diety, a zdecydowaną poprawą zdrowia niektórych osób ze schizofrenią i cierpiących na zaburzenia autystyczne. U wielu pacjentów mylnie i zbyt często diagnozuje się zespół jelita drażliwego oraz inne zaburzenia jelitowe o naturze psychosomatycznej. Najprawdopodobniej część tych osób cierpi na nadwrażliwość na gluten i jedynym efektywnym sposobem leczenia ich dolegliwości jest dieta bezglutenowa, a nie kolejne leki.

Nieleczona celiakia prowadzi do wielu chorób z osteoporozą, chorobami kości, zaburzeniami
psychicznymi na czele, aż do bezpłodności i nowotworów.

Jako że temat samej już diety jest bardzo obszerny, można o nim pisać, i pisać, i pisać... Same przepisy oraz co czym zastąpić, przedstawiać będę stopniowo.

A tak na marginesie - po latach diety - zastanawiam się, jak można jeść ten okropny GLUT.

Fuj! Paskudztwo niesmaczne.

Lidia Lutyńska

Komentarze do artykułu mogą dodawać tylko zarejestrowani użytkownicy.

Najczęściej komentowane
obrazek
Ziołowa Dama - Bazylia
Kochani, żadna dobra kuchnia nie może obyć się bez ziół. Stąd też ...
Ilość komentarzy: 7
obrazek
qchniaON ? RUSZAMY!!!
Kochani, ruszamy z nowym-starym pomysłem na kolejny portalowy dział. Tym razem zajmiemy ...
Ilość komentarzy: 6
obrazek
Jedzmy tęczę!!!
Taki mały, wieczorny bonus :) ...
Ilość komentarzy: 6
obrazek
Dieta Wikuni
Od sierpnia 2010r. Wikunia ma założoną gastrostomię. Na początku karmiona była tylko ...
Ilość komentarzy: 5
obrazek
Jak zwiększyć ilość kalorii spożywanych przez dzieci
Aby pomóc dziecku uzyskać odpowiednią wagę, należy zwiększyć ilość kalorii, które spożywa. ...
Ilość komentarzy: 4
obrazek
Dieta ketogenna - z czym to się je?
Nasza przygoda z dietą ketogenną zaczęła się ponad 2 lata temu. Liczba ...
Ilość komentarzy: 4
obrazek
Amarantus ? złoto Inków, znacie?
Na szlaku poszukiwań wartościowych produktów żywieniowych natknęłam się niedawno na Amarantus. Zaskoczyły ...
Ilość komentarzy: 3
obrazek
Monkey Business ? czyli bananowy świat
Znamy je wszyscy. Odmiana żółta jest nam szczególnie bliska. Dzisiaj przybliżę Wam ...
Ilość komentarzy: 3
obrazek
A co wiecie o pokrzywie?
Na takie pytanie większość z nas odpowie, że pokrzywa to chwast, który ...
Ilość komentarzy: 3
obrazek
Domowe sposoby na przetrwanie jesienno-zimowej pluchy :)
Jesienno-zimowa pora to czas przeziębień i częstego ?zaglucenia?, dlatego też zapobiegajmy temu, ...
Ilość komentarzy: 3
obrazek
Czas na cukinię!
Dziś, ze względu na walory smakowe i odżywcze, cukinia znajduje się na liście 20 ...
Ilość komentarzy: 3
obrazek
Śniadanie na trawie ? jajo w odsłonie pierwszej ? pasta jajeczna z pomidorem
Światowa Organizacja Zdrowia zaleca spożywanie do 10 jaj tygodniowo, czyli 1-2 sztuki ...
Ilość komentarzy: 2

Kto jest Online

Na portalu jest teraz

0 użytkowników79 gości
X  Nie pokazuj więcej
Serwis wykorzystuje ciasteczka (cookies) w celu: utrzymania sesji zalogowanego Użytkownika, gromadzenia informacji związanych z korzystaniem z serwisu, ułatwienia Użytkownikom korzystania z niego, dopasowania treści wyświetlanych Użytkownikowi oraz tworzenia statystyk oglądalności czy efektywności publikowanych reklam.

Użytkownik ma możliwość skonfigurowania ustawień cookies za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Użytkownik wyraża zgodę na używanie i wykorzystywanie cookies oraz ma możliwość wyłączenia cookies za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Więcej informacji o celu ich używania w przeglądarce znajdziesz tutaj.