...czyli krem z marchewki z mlekiem kokosowym

Stara, dobra marchewka, od zawsze obecna w polskiej kuchni, wkracza na salony. Smukła dama zakłada szpilki i zadaje szyku swoją pomarańczową urodą. Przepis na krem znalazłam w książce Agnieszki Maciąg ?Smak życia?. Uwiódł mnie swoim połączeniem niebanalnych ingrediencji.


Składniki dla 3 osób:
1 kg marchewek
1 łyżka masła
4-centymetrowy kawałek kłącza imbiru
Pół litra bulionu z warzyw
2 szklanki mleka kokosowego
Sok z jednej cytryny
Sól
Biały pieprz
Pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej
Posiekana kolendra


Obraną, pokrojoną w kostkę marchewkę przesmaż na roztopionym maśle, dodaj pieprz, sól, starty imbir, gałkę muszkatołową. Zalej gorącym bulionem tak, by przykrył marchewkę. Gotuj tak długo, aż marchewka stanie się zupełnie miękka. Dodaj mleko kokosowe, gotuj jeszcze kilka minut. Wlej sok z cytryny. Całość zmiksuj na jednolitą masę. Posyp listkami kolendry.

Smacznego!