Poniedziałek, 25 września 2017. Imieniny: Aureli, Kamila, Kleofasa Wyślij kartkę >>>
PDF Drukuj Email
Dodany przez Kasia Łukasiewicz | poniedziałek, 13 maja 2013 21:05 | Poprawiony: sobota, 11 stycznia 2014 22:23
Zielone szparagi ? krem de la krem :)
Sezon na szparagi w pełni, więc nie może ich zabraknąć w naszych przepisach. Dzisiaj błyskawiczna w przygotowaniu i przepyszna w smaku zupa krem z zielonej odmiany szparagów. Na początek jednak trochę informacji o tych smukłych i wykwintnych rarytasach.


fot. Kasia Łukasiewicz

Wartości odżywcze szparagów
Szparagi - słowo pochodzi z greki i łaciny - należy do rodziny liliowatych. Jest to wieloletnia roślina, z której tylko podkładki (kłącza) pozostają głęboko pod ziemią w okresie zimowym. Każdej wiosny, pędy kiełkują w górę i są ponownie zbierane lub ścinane, gdy mają około 20 cm wysokości. W zależności od regionu i pogody, sezon na szparagi zaczyna się od marca do połowy kwietnia i tradycyjnie kończy się 24 czerwca, w Dzień Przesilenia Letniego.

Szparagi, oprócz wyśmienitego i wykwintnego smaku, są jeszcze niesamowicie zdrowe i niskokaloryczne (100 g szparagów zawiera tylko około 30 kcal). Zawierają dużo witamin B, C, K, soli mineralnych i żelaza, potasu, fosforu. Związki kwasu asparaginowego biorą udział w metabolizmie tkanki nerwowej, a więc wpływają pozytywnie na pamięć i koncentrację. Szparagi mają także właściwości oczyszczające organizm.


fot. Kasia Łukasiewicz

Składniki na zupę dla 3-4 osób:
Pęczek zielonych szparagów
Bulion ? wywar z warzyw lub mięsa (dla leniwców może być kostka rosołowa)
1 cebula
1 ząbek czosnku
Zioła wedle gustu, ja dodałam tym razem świeże oregano.
Oliwa, odrobina masła


fot. Kasia Łukasiewicz

Przygotowanie:
Cebulę siekamy drobno, czosnek również, przesmażamy na roztopionej oliwie i maśle, do zeszklenia. Dodajemy umyte i drobno pokrojone szparagi, bez zdrewniałych końcówek i bez główek (główki można tylko zblanszować i dodać do gotowej już zupy. Będą chrupkie i podkreślą aksamit kremu).  Podsmażamy przez około 5 minut, dolewamy bulion tak, żeby przykrył szparagi i dusimy aż zmiękną. Nie przesadzajmy jednak, nie muszą być bardzo miękkie. Blender da sobie radę.

Miksujemy całość, doprawiamy białym pieprzem, solą. Możemy podać z kleksem śmietany, jogurtu, startym parmezanem, grzankami, prażonym słonecznikiem, łososiem wędzonym, szynką parmeńską. Mnóstwo połączeń smakowych daje nam ta prosta i cudownie delikatna zupa.


fot. Kasia Łukasiewicz

Pozwoliłam sobie na trochę więcej fotek, zachwyciły mnie swoją urodą :)

Kasia Łukasiewicz


fot. Kasia Łukasiewicz

Komentarze do artykułu mogą dodawać tylko zarejestrowani użytkownicy.

Najczęściej komentowane
obrazek
Zielona sałata w nowej szacie
I wreszcie przyszła! Wyczekana, wytęskniona? WIOSNA! A z nią sezon na nowalijki. ...
Ilość komentarzy: 3
obrazek
Marchewka na szpilkach...
...czyli krem z marchewki z mlekiem kokosowym Stara, dobra marchewka, od ...
Ilość komentarzy: 2
obrazek
Krem z dyni
Najpierw kilka słów o gwieździe tego sezonu kulinarnego. Dynie są podobne ...
Ilość komentarzy: 2
obrazek
Zupa dyniowa - pycha! :)
Tym razem przepis na zupę z dyni hokkaido. Dobra dla dzieci i ...
Ilość komentarzy: 2
obrazek
Zielone szparagi ? krem de la krem :)
Sezon na szparagi w pełni, więc nie może ich zabraknąć w naszych ...
Ilość komentarzy: 1
obrazek
Zaskakujący trójkąt
Trójkąt gruszki, selera i sera pleśniowego :) fot. Kasia Łukasiewicz ...
Ilość komentarzy: 1
obrazek
Zupa polsko-tajska ;)
Zdecydowanie me gusta! Pikantna, kwaśna i obłędnie aromatyczna. Moja wariacja na temat ...
Ilość komentarzy: 1

Kto jest Online

Na portalu jest teraz

0 użytkowników87 gości
X  Nie pokazuj więcej
Serwis wykorzystuje ciasteczka (cookies) w celu: utrzymania sesji zalogowanego Użytkownika, gromadzenia informacji związanych z korzystaniem z serwisu, ułatwienia Użytkownikom korzystania z niego, dopasowania treści wyświetlanych Użytkownikowi oraz tworzenia statystyk oglądalności czy efektywności publikowanych reklam.

Użytkownik ma możliwość skonfigurowania ustawień cookies za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Użytkownik wyraża zgodę na używanie i wykorzystywanie cookies oraz ma możliwość wyłączenia cookies za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Więcej informacji o celu ich używania w przeglądarce znajdziesz tutaj.