Sobota, 24 czerwca 2017. Imieniny: Danuty, Jana, Janiny Wyślij kartkę >>>
PDF Drukuj Email
Dodany przez | piątek, 21 czerwca 2013 20:51 | Poprawiony: sobota, 11 stycznia 2014 22:30
W sam raz na upały
Nie wiem, czy słyszeliście o zasadzie odżywiania według Pięciu Przemian? Kiedy indziej opowiem więcej na ten temat. Zdradzę jedynie, że jednym z jej elementów jest świadomość, iż człowiek jest ściśle związany ze środowiskiem zewnętrznym, w którym żyje. Zatem kuchnia powinna być zgodna z następowaniem po sobie pór roku i korzystaniem z produktów, które w określonej porze roku oferuje nam przyroda: zimą np. są to długo gotowane zupy z kaszą czy inne rozgrzewające potrawy.


fot. Kasia Łukasiewicz

Jeśli chwilę się nad tym zastanowimy, to zobaczymy, że organizm sam nam podpowiada jedzenie zgodnie z porami roku. Letnie, a w zasadzie upalne temperatury, skłaniają do wyszukiwania delikatnych i ożywiających potraw. Takich, które odrobinę ochłodzą nas od wewnątrz. Dzisiaj w temacie zup pozostaniemy. Nie czas na zawiesiste i długo gotowane wywary. Pora na wykwintne chłodniki. A jako jeden z wielu, które Wam zaprezentuję, na początek chłodnik z botwiny.


fot. Kasia Łukasiewicz

Składniki: Ilość zależna od preferencji gęstości :)
Zsiadłe mleko, kefir, jogurt ? co kto woli
Pęczek rzodkiewki
2 długie ogórki
Pęczek koperku
2 ząbki czosnku
Młode listki botwiny
Młode buraczki
Sól, pieprz
sok z cytryny lub ocet
Koncentrat z barszczu (nie jest konieczny)


fot. Kasia Łukasiewicz

Ja lubię, gdy warzywa w chłodniku są wyczuwalne i chrupkie. W związku z tym kroję rzodkiewki i ogórki na dosyć grubą kostkę. Koper siekam. Dodaję do kefiru. Listki botwiny i pokrojone buraki gotuję w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Studzę i dodaję do reszty. Doprawiam solą, pieprzem, sokiem z cytryny, odrobiną koncentratu z barszczu dla koloru. Dodaję koper i rozgnieciony czosnek. Mieszam całość. Wstawiam do lodówki na godzinę lub dwie. Chłodnik można podawać z ugotowanym na twardo jajkiem. Ja jednak wolę wersję bez.


fot. Kasia Łukasiewicz

Dla niegryzących z kolei wszystko oczywiście można zmiksować, co też czynię dla Hanki, która ten chłodnik uwielbia!

Smacznego.

Kasia Łukasiewicz

Dodaj komentarz

Kod antysapmowy Odśwież kod z obrazka

Najczęściej komentowane
obrazek
Zielona sałata w nowej szacie
I wreszcie przyszła! Wyczekana, wytęskniona? WIOSNA! A z nią sezon na nowalijki. ...
Ilość komentarzy: 3
obrazek
Marchewka na szpilkach...
...czyli krem z marchewki z mlekiem kokosowym Stara, dobra marchewka, od ...
Ilość komentarzy: 2
obrazek
Krem z dyni
Najpierw kilka słów o gwieździe tego sezonu kulinarnego. Dynie są podobne ...
Ilość komentarzy: 2
obrazek
Zupa dyniowa - pycha! :)
Tym razem przepis na zupę z dyni hokkaido. Dobra dla dzieci i ...
Ilość komentarzy: 2
obrazek
Zielone szparagi ? krem de la krem :)
Sezon na szparagi w pełni, więc nie może ich zabraknąć w naszych ...
Ilość komentarzy: 1
obrazek
Zaskakujący trójkąt
Trójkąt gruszki, selera i sera pleśniowego :) fot. Kasia Łukasiewicz ...
Ilość komentarzy: 1
obrazek
Zupa polsko-tajska ;)
Zdecydowanie me gusta! Pikantna, kwaśna i obłędnie aromatyczna. Moja wariacja na temat ...
Ilość komentarzy: 1

Kto jest Online

Na portalu jest teraz

0 użytkowników50 gości
X  Nie pokazuj więcej
Serwis wykorzystuje ciasteczka (cookies) w celu: utrzymania sesji zalogowanego Użytkownika, gromadzenia informacji związanych z korzystaniem z serwisu, ułatwienia Użytkownikom korzystania z niego, dopasowania treści wyświetlanych Użytkownikowi oraz tworzenia statystyk oglądalności czy efektywności publikowanych reklam.

Użytkownik ma możliwość skonfigurowania ustawień cookies za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Użytkownik wyraża zgodę na używanie i wykorzystywanie cookies oraz ma możliwość wyłączenia cookies za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Więcej informacji o celu ich używania w przeglądarce znajdziesz tutaj.