Cóż to takiego? Jak nazwa wskazuje podłużne (naszym przodkom przypominały kształtem sterowce konstruowane przez hrabiego Zeppelina) kluchy wypełnione aromatycznym mielonym mięsem sążniście doprawionym czosnkiem, majerankiem i pieprzem. Podawane zazwyczaj z drobno pokrojonym i pięknie wysmażonym boczkiem. Rewelacja! Potrawa regionalna bardzo popularna w północno-wschodniej Polsce. Warta zachodu w innych częściach również ;) Zasmakowane u mamy, ja podałam w towarzystwie kapusty kiszonej. Palce lizać :)

Składniki na ciasto:

• 1,5 kg mączystych ziemniaków
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• sól

Farsz mięsny:

• 500 g mielonej wieprzowiny
• 1 cebula
• 1 jajko
• 6 ząbków czosnku
• łyżka suszonego majeranku
• świeżo mielony czarny pieprz
• sól

Połowę ziemniaków gotujemy i przepuszczamy przez maszynkę. Resztę ścieramy na drobnej tarce i wyciskamy przez ściereczkę. Wyciśnięty płyn odstawiamy na kilka minut, a potem zlewamy, zostawiając na dnie osiadły krochmal. Następnie dodajemy krochmal do zmielonych ziemniaków razem ze startymi ziemniakami. Dodajemy mąkę i mąkę ziemniaczaną, wbijamy jajka, solimy i zagniatamy ciasto. Mięso mieszamy z posiekaną cebulą, wbijamy jajko, dodajemy zgnieciony z solą czosnek, majeranek, doprawiamy obficie pieprzem, mieszamy. Z ciasta formujemy na dłoni placek, kładziemy porcję farszu, zwijamy, formując wrzecionowatą kluchę. Gotujemy partiami w osolonym wrzątku ok. 10 minut. Podajemy okraszone skwarkami ze słoniny lub boczku.


Smacznego  :)