Tym razem przepis na zupę z dyni hokkaido. Dobra dla dzieci i dorosłych lub na imprezkę, jako ?podkładzik?... Warto spróbować, póki dynie można kupić ;-)
fot. Agnieszka Krysztofowicz
Przepis na dużą porcję (zawekowałam przy okazji 2 słoiki - będą gotowe, gdy braknie czasu):
- połowa większej dyni hokkaido lub cała mała
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- plaster imbiru (ok. 3 cm)
- 4 marchewki
- 4 ziemniaczki
- pół czerwonej papryki
- mleczko kokosowe (mała puszka)
- kostka warzywna bio (Rossmann ?Gemusewurfel?)
- przyprawa bezglutenowa
- przyprawa ?Bombay masala?
fot. Agnieszka Krysztofowicz
Podsmażamy na oleju kokosowym lub klarowanym maśle cebulkę ze startym imbirem i czosnkiem, dodajemy warzywa pokrojone w kostkę, wrzucamy przyprawy, zalewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości.
Blendujemy dodając mleko kokosowe, doprawiamy, jeśli jest taka potrzeba, wg gustu...
fot. Agnieszka Krysztofowicz
Posypujemy drobno pokrojoną natką pietruszki i (lub) uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni...
Talerzyk został przez Smyka wylizany bułeczką bezglutenową pannini ;-) Aż miło było patrzeć ;-)
fot. Agnieszka Krysztofowicz
Mniam! ;-))))) Po prostu pycha ? ostatnio dałam więcej imbiru i czosnku... i nie żałuję.
Smacznego! :)
Agnieszka Krysztofowicz