PDF Drukuj Email
Dodany przez | poniedziałek, 14 października 2013 21:24 | Poprawiony: sobota, 11 stycznia 2014 22:37
Kurczak na parze z brokułami w sosie czosnkowym
Gotowanie na parze ma i zwolenników i przeciwników. Prawdą jednak jest, że podczas gotowania na parze zachowujemy o wiele więcej ważnych mikroelementów, które podczas standardowego gotowania zwyczajnie nam uciekają. To niby też ?zdrowsza? kuchnia, która nie wymaga stosowania dodatkowych przypraw, soli czy pieprzu do warzyw, są też głosy za tym, że przenikające się wzajemnie w komorach parowaru (używam elektrycznego) aromaty stanowią najlepszą przyprawę.

Jakby nie było ? na parze gotuję od paru ładnych lat, ale nie tylko z powodu ?zdrowszego? jedzenia, jakie dzięki temu powstaje. Jako człowiek zabiegany, zalatany (lub po prostu leniwy :D), zyskuję na czasie. Gotowanie na parze ma jedną, niezaprzeczalną zaletę: po przygotowaniu składników zwyczajnie wciskam przycisk i wychodzę. Przez określony czas mam spokój. Nie patrzę, czy nie kipi, nie muszę niczego mieszać, nie sprawdzam, czy się przypala. Przez ten czas mogę zająć się czymś zupełnie innym, a gdy mija mniej więcej czterdzieści minut ? wykładam na talerze gotowe danie.

Wiele różnych dan można w ten sposób przygotować. Dziś ? ulubiona potrawa mojego syna. Kurczak z brokułami w sosie czosnkowym. Szybko, łatwo i przyjemnie. Pamiętajcie, że to przepis pochodzący od faceta, który nie lubi ?bawić się? od podstaw, a głównym kryterium jest szybkość przygotowania i żeby było smaczne.


fot. R. Wieliczko

Składniki:
  • 4 filety z kurczaka
  • przyprawa do kurczaka (z dowolnej firmy)
  • kilka ziemniaków
  • parę marchewek
  • dwa brokuły
  • 3-4 ząbki czosnku
  • śmietana 12%
  • majonez

fot. R. Wieliczko

Filety z kurczaka obsypujemy przyprawami ? w zależności od tego, jak bardzo doprawione mięso lubimy, u mnie idzie dużo ? i układamy w pierwszym pojemniku. Do drugiego wrzucamy pokrojone w talarki i półtalarki ziemniaki oraz plasterki marchewki. Trzeci pojemnik wypełniamy różyczkami brokułów. Włączamy gotowanie na 40 minut i zapominamy, że coś się tam w ogóle robi :)


fot. R. Wieliczko

W międzyczasie przygotowujemy sos czosnkowy. W garnuszku mieszamy 3 duże łyżki śmietany z 2 łyżkami majonezu, do tego wyciskamy trzy (lub cztery, jeśli ktoś lubi na ostro) ząbki czosnku, dokładnie mieszamy. Można świeżo wyciśnięty czosnek zastąpić granulowanym, ale wtedy sos traci ?pazur?.


fot. R. Wieliczko

Gdy już wszystko ładnie się ugotuje, wypełniając dom przyjemnym zapachem, wykładamy porcje na talerze. Jeżeli ktoś nie może się do razu przekonać do smaku warzyw gotowanych na parze, można dosolić (aczkolwiek nie polecam ? przyprawy na kurczaku plus sos załatwiają zapotrzebowanie na dodatki). Następnie wystarczy tylko uprzednio przygotowanym sosem czosnkowym polać to, co chcecie. Ja preferuję wyłącznie na brokułach :)


fot. R. Wieliczko

Smacznego! :)

Rafał ?Zadra? Wieliczko